Sessantanni Primitivo di Manduria 3,0 L-Doppelmagnum (2020) – Cantine San Marzano – Apulien, Italien
Entdecken Sie den Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 in der beeindruckenden 3,0 Liter Doppelmagnum-Flasche, ein Wein, der die Essenz Apuliens in sich vereint. Dieser exklusive Rotwein von Cantine San Marzano ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Weinliebhaber, die auf der Suche nach einem vollmundigen, charakterstarken und lagerfähigen Tropfen für besondere Anlässe oder als exquisites Geschenk sind.
Die Kunst des Primitivo: Terroir und Tradition
Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist weit mehr als nur ein Wein; er ist das Ergebnis jahrhundertealter Weinbautraditionen und des einzigartigen Terroirs Apuliens. Cantine San Marzano, ein renommiertes Weingut im Herzen der Region, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Seele des Primitivo in jedem Glas einzufangen. Die Auswahl der Trauben für den Sessantanni erfolgt mit größter Sorgfalt. Es werden ausschließlich die besten Parzellen von alten Reben – den sogenannten „Alberello“-Erziehungs-System – ausgewählt, die oft über 60 Jahre alt sind und somit den Namen „Sessantanni“ (sechzig Jahre) tragen.
Charakteristika des Jahrgangs 2020
Der Jahrgang 2020 in Apulien war geprägt von idealen klimatischen Bedingungen, die zu einer hervorragenden Reife der Primitivo-Trauben führten. Ein warmer Sommer mit ausreichender Sonneneinstrahlung, aber auch moderaten Temperaturen in den entscheidenden Reifephasen, ermöglichte die Entwicklung von tiefen Aromen und einer perfekten Balance zwischen Fruchtsüße und Tanninen. Die Ernte erfolgte zum optimalen Zeitpunkt, um die volle aromatische Komplexität und die charakteristische Struktur des Primitivo di Manduria zu gewährleisten. Die Doppelmagnum-Flasche (3,0 L) sorgt zudem für eine besonders langsame und harmonische Reifung des Weines, was seine Langlebigkeit und Entwicklung im Keller weiter positiv beeinflusst.
Sensorische Eindrücke: Ein Fest für die Sinne
Beim Einschenken offenbart der Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 in der Doppelmagnum seine intensive, tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist überwältigend reichhaltig und komplex. Erste Nase dominieren Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, unterlegt von feinen Nuancen von Schokolade, Kakao und einem Hauch von Gewürzen wie Vanille und Zimt. Im weiteren Verlauf entfalten sich subtile Anklänge von getrockneten Kräutern und Balsamico, die dem Wein eine zusätzliche Tiefe und Eleganz verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Sessantanni vollmundig und samtig mit einer bemerkenswerten Weichheit. Die Tannine sind gut integriert und verleihen dem Wein eine stabile Struktur, ohne aufdringlich zu wirken. Die fruchtige Intensität bleibt präsent und wird von einer angenehmen Wärme und einem langen, anhaltenden Abgang begleitet, der die komplexen Aromen harmonisch abrundet. Dieser Wein ist ein wahrer Botschafter seiner Herkunft.
Weinbereitung und Reifung: Präzision und Geduld
Die Herstellung des Sessantanni Primitivo di Manduria ist ein Prozess, der traditionelle Methoden mit modernster Kellertechnik vereint. Nach der sorgfältigen Handlese der reifen Primitivo-Trauben werden diese entrappt und leicht angequetscht. Die anschließende Maischegärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von etwa 10-15 Tagen. Während dieser Zeit werden die Beerenschalen mit dem Most in Kontakt gehalten, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen zu maximieren. Ein Teil des Mosts wird nach der Gärung durch einen Prozess namens „Appassimento“ (teilweises Trocknen der Trauben) verfeinert, was die Konzentration von Zucker und Aromen weiter erhöht. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques. Dieser Ausbau im Holzfass verleiht dem Wein seine Struktur, Komplexität und die feinen Röstaromen. Nach der Abfüllung in die Doppelmagnum-Flasche ruht der Wein weitere 6 Monate vor der Markteinführung, um sich zu harmonisieren und zu entwickeln.
Vorteile des Sessantanni Primitivo di Manduria 3,0 L-Doppelmagnum (2020)
- Außergewöhnliche Lagerfähigkeit: Durch die hohe Konzentration und die gut eingebundenen Tannine ist dieser Wein exzellent lagerfähig und kann über viele Jahre hinweg reifen und an Komplexität gewinnen.
- Beeindruckende Präsenz: Die 3,0 Liter Doppelmagnum-Flasche ist ein Statement für jede Tafel und ideal für größere Feierlichkeiten oder als besonderes Geschenk.
- Kulinarische Vielseitigkeit: Passt hervorragend zu einer breiten Palette von Gerichten, von kräftigen Fleischspeisen bis hin zu reifen Käsesorten.
- Tiefe und Komplexität: Bietet ein vielschichtiges Aromenspiel, das sich mit jeder Verkostung neu entdecken lässt.
- Erlebnis Apulien: Verkörpert die traditionellen Werte und das reiche Erbe des süditalienischen Weinbaus.
- Hohe Qualität: Hergestellt von Cantine San Marzano, einem Weingut mit langer Tradition und exzellentem Ruf für Spitzenweine.
Produkteigenschaften im Überblick
| Eigenschaft | Beschreibung |
|---|---|
| Weinart | Rotwein |
| Rebsorte | Primitivo (100%) |
| Herkunft | Apulien, Italien (DOC Primitivo di Manduria) |
| Jahrgang | 2020 |
| Ausbau | 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, anschließende Flaschenreifung |
| Alkoholgehalt | Ca. 14,5 % Vol. |
| Flaschengröße | 3,0 Liter Doppelmagnum |
| Geschmacksprofil | Intensiv, vollmundig, samtig, fruchtig (dunkle Beeren, Pflaumen), würzig (Schokolade, Vanille), langanhaltender Abgang |
| Ideale Serviertemperatur | 18-20 °C |
| Empfohlene Speisenbegleitung | Rindfleischgerichte, Lamm, Wild, gereifter Käse, geschmorte Gerichte |
Optimale Entfaltung und Lagerung
Um das volle Potenzial des Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 zu genießen, sollte der Wein rechtzeitig dekantiert werden, idealerweise 1-2 Stunden vor dem Servieren. Dies ermöglicht dem Wein, sich zu öffnen und seine komplexen Aromen vollständig zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C. Lagern Sie die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur (idealerweise 12-16 °C) und einer moderaten Luftfeuchtigkeit. Der Wein ist dafür konzipiert, sich über Jahre hinweg positiv zu entwickeln. Selbst nach vielen Jahren Lagerung wird der Sessantanni an Finesse und Eleganz gewinnen. Die Doppelmagnum-Flasche begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung.
Speiseempfehlungen für den Sessantanni Primitivo di Manduria
Dieser kraftvolle und elegante Rotwein ist ein idealer Begleiter für eine Vielzahl von herzhaften Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit:
- Fleischgerichten: Gekochtes Rindfleisch, Lammbraten, Wildgerichte wie Hirsch oder Wildschwein, aber auch kräftige Eintöpfe und geschmorte Ochsenbacken.
- Grillgerichten: Ein perfekt gegrilltes Steak oder Lammkarree wird durch die Fruchtigkeit und Struktur des Weines wunderbar ergänzt.
- Käse: Gedeckte Käseplatten mit gereiften Hartkäsesorten wie Parmesan, Pecorino oder auch kräftigem Gorgonzola sind eine ausgezeichnete Kombination.
- Mediterrane Küche: Gerichte mit Tomaten, Oliven und Kräutern, beispielsweise ein Ossobuco alla Milanese oder ein Rindergulasch nach apulischer Art.
- Veganes/Vegetarisches: Kräftige Pilzgerichte oder ein Linsenbraten können ebenfalls eine interessante Paarung darstellen.
Die Anpassungsfähigkeit des Sessantanni macht ihn zu einem verlässlichen Partner für jede anspruchsvolle Mahlzeit.
Rebsorte Primitivo: Ein apulisches Juwel
Der Primitivo ist eine autochthone rote Rebsorte, die vor allem in Apulien, Süditalien, beheimatet ist. Sie ist bekannt für ihre Fähigkeit, tiefrote, alkoholreiche und fruchtige Weine mit einem charakteristischen Geschmacksprofil zu hervorbringen. Die Trauben reifen früh (daher der Name Primitivo, abgeleitet von primitius – der Erste) und sind in der Lage, auch unter warmen klimatischen Bedingungen eine ausgezeichnete Fruchtsüße und eine gute Säure zu entwickeln. Die typischen Aromen reichen von reifen Kirschen und Brombeeren bis hin zu Noten von Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Lakritz. Der Sessantanni repräsentiert die Crème de la Crème dieser bemerkenswerten Rebsorte.
Cantine San Marzano: Ein Synonym für Qualität
Cantine San Marzano ist eines der bekanntesten und renommiertesten Weingüter Apuliens. Seit seiner Gründung im Jahr 1962 hat sich das Weingut der Produktion hochwertiger Weine verschrieben, die das Terroir und die traditionellen Rebsorten der Region repräsentieren. Mit einem Fokus auf nachhaltigen Weinbau und einer Kombination aus traditionellen Methoden und moderner Kellertechnik, produziert Cantine San Marzano Weine, die international Anerkennung finden. Der Sessantanni ist ein Paradebeispiel für ihr Streben nach Exzellenz und verkörpert die Leidenschaft und das Engagement des Weinguts für den Weinbau.
Die Besonderheit der Doppelmagnum-Flasche
Die 3,0 Liter Doppelmagnum-Flasche ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern bietet auch entscheidende Vorteile für die Weinreifung. Das größere Volumen des Weins im Verhältnis zur Oberfläche der Flasche führt zu einer langsameren Oxidation und ermöglicht eine gleichmäßigere und harmonischere Entwicklung über die Zeit. Dies bedeutet, dass der Wein in einer Doppelmagnum oft sein Reifepotenzial besser und über einen längeren Zeitraum ausschöpfen kann als in kleineren Formaten. Sie ist damit die ideale Wahl für Weinliebhaber, die Weine langfristig lagern und ihre Entwicklung beobachten möchten.
Häufig gestellte Fragen zu Sessantanni Primitivo di Manduria 3,0 L-Doppelmagnum (2020) – Cantine San Marzano – Rotwein aus Apulien, Italien
Wann ist der beste Zeitpunkt, den Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 zu trinken?
Der Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 ist bereits jetzt sehr genießbar und zeigt eine beeindruckende Fruchtigkeit und Komplexität. Dank seiner Struktur und Lagerfähigkeit kann er jedoch problemlos weitere 10-15 Jahre oder sogar länger gelagert werden, wobei er mit der Zeit noch an Finesse und Tiefe gewinnt.
Welche Aromen sind typisch für den Sessantanni Primitivo di Manduria?
Typische Aromen sind intensive Noten von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen. Dazu kommen oft Nuancen von Schokolade, Kakao, Vanille, Zimt und manchmal auch ein Hauch von balsamischen oder kräuterartigen Anklängen.
Wie lange sollte der Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 dekantiert werden?
Es wird empfohlen, den Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Dies gibt ihm die Möglichkeit, sich zu öffnen und seine komplexen Aromen optimal zu entfalten.
Ist der Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 auch für Veganer geeignet?
Die Weinbereitung von Cantine San Marzano ist in der Regel sehr puristisch. Während bei der Klärung mancher Weine tierische Produkte zum Einsatz kommen können, wird bei vielen modernen Weingütern auf vegane Alternativen zurückgegriffen oder auf den Einsatz von Klärungsmitteln verzichtet. Für den Sessantanni ist es ratsam, die genauen Informationen des Herstellers zu prüfen, die oft auf der Rückseite des Etiketts oder auf der offiziellen Website zu finden sind. Generell ist Primitivo oft eine gute Wahl für vegane Ernährungsweisen.
Warum ist die Doppelmagnum-Flasche (3,0 L) besser für die Lagerung?
Das größere Volumen der Doppelmagnum-Flasche im Verhältnis zur Oberfläche reduziert die Oxidation und ermöglicht eine langsamere und gleichmäßigere Reifung des Weins. Dies führt oft zu einer besseren Entwicklung und einer längeren Lebensdauer des Weines im Vergleich zu kleineren Flaschen.
Was bedeutet „Alberello“ im Zusammenhang mit dem Sessantanni?
„Alberello“ ist ein traditionelles Erziehungsystem für Weinreben in Apulien, bei dem die Reben wie kleine Bäume in Einzelstöcken wachsen. Dies ermöglicht den Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung und Belüftung. Die alten Reben, die oft in Alberello-Form gezogen werden, liefern besonders konzentrierte und qualitativ hochwertige Trauben, wie sie für den Sessantanni verwendet werden.
Welchen Stellenwert hat der Jahrgang 2020 für Primitivo di Manduria?
Der Jahrgang 2020 gilt in Apulien als ein exzellenter Jahrgang. Die klimatischen Bedingungen während der Vegetationsperiode waren ideal, was zu einer hervorragenden Traubenreife, intensiven Aromen und einer guten Struktur führte. Weine dieses Jahrgangs zeigen oft eine bemerkenswerte Balance und ein hohes Reifepotenzial.
