Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder: Ein Terroir-Erlebnis aus Baden
Entdecken Sie den Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder, einen Wein, der die Essenz des badischen Terroirs einfängt. Dieser Spätburgunder ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Weinliebhaber, die einen charaktervollen Rotwein mit Tiefe und Eleganz schätzen und ihn zu besonderen Anlässen oder als Begleiter für gehobene Küche genießen möchten.
Die Geschichte hinter »Elfhundertzwölf«
Die Zahl »Elfhundertzwölf« im Namen des Weins ist kein Zufall. Sie verweist auf das Jahr 1112, in dem Markgraf Hermann II. von Zähringen dem Kloster St. Peter im Schwarzwald umfangreiche Weinberge im Markgräflerland schenkte. Diese historische Verbindung unterstreicht die tiefe Verwurzelung des Markgräflich Badischen Weinhauses in dieser traditionsreichen Weinregion und die fortwährende Pflege des Erbes durch generationenlange Weinbaukunst. Der »Elfhundertzwölf« Spätburgunder repräsentiert somit nicht nur ein Produkt, sondern eine gelebte Geschichte des Weinbaus in Baden, die auf jahrhundertealten Traditionen und bestem Wissen beruht.
Charakteristik und Aromaprofil
Der Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder präsentiert sich im Glas in einem ansprechenden Rubinrot, das von leichten granatroten Reflexen durchzogen ist. Sein Duft bouquet ist komplex und vielschichtig: zarte Noten von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren harmonieren subtil mit Anklängen von Veilchen und einem Hauch von feinem Unterholz. Am Gaumen entfaltet dieser Spätburgunder eine bemerkenswerte Eleganz. Die Frucht ist präsent, aber gut integriert und wird von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einer lebendigen Säure getragen. Dies verleiht dem Wein eine angenehme Frische und sorgt für einen langen, harmonischen Abgang. Die typische Mineralität des badischen Bodens, geprägt durch Muschelkalk und Buntsandstein, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Weinbau und Terroir: Die Seele des Markgräflerlands
Der Spätburgunder reift in den sonnenverwöhnten Lagen des Markgräflerlands, einer Region im Südwesten Deutschlands, die für ihre exzellenten Rotweine bekannt ist. Das milde Klima, geprägt vom Rheingraben und den geschützten Hängen der Schwarzwaldvorberge, schafft ideale Bedingungen für den Ausbau anspruchsvoller Burgunder. Die Böden sind vielfältig und reichen von kalkhaltigem Muschelkalk, der dem Wein Struktur und Mineralität verleiht, bis hin zu sandigeren Formationen, die eine frühere Reife und eine feine Fruchtigkeit begünstigen. Die Weinberge des Markgräflich Badischen Weinhauses sind oft steil und sorgfältig gepflegt, was eine geringe Ertragsmenge und somit eine hohe Konzentration der Aromen und Stoffe im Lesegut sicherstellt. Die Handlese der vollreifen Trauben ist eine Selbstverständlichkeit, um nur bestes Lesegut für diesen besonderen Wein zu verwenden. Die Trauben werden schonend verarbeitet, um die feinen Aromen zu bewahren und eine elegante Struktur zu gewährleisten.
Vinifikation: Handwerkliche Perfektion
Die Vinifikation des »Elfhundertzwölf« Spätburgunders folgt traditionellen und doch modernen Methoden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend angequetscht und vergären bei kontrollierten Temperaturen, oft unter Einsatz von ausgewählten Hefen, um die sortentypischen Aromen zu fördern. Ein Teil des Weins reift traditionell im Holzfass, wobei die Wahl des Holzes – meist Eiche, oft auch aus heimischen Wäldern – und der Toastinggrad sorgfältig abgestimmt werden, um eine subtile Holzintegration zu erreichen, die die Frucht nicht überlagert, sondern ergänzt. Die Lagerung in Barriques oder größeren Holzfässern ermöglicht eine langsame Reifung, die dem Wein Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht. Die Entscheidung für oder gegen eine malolaktische Gärung beeinflusst die Säurestruktur und sorgt für eine weichere Textur im fertigen Wein. Die Kellermeister des Markgräflich Badischen Weinhauses legen größten Wert auf eine behutsame Behandlung des Weins, um die Reinheit und Eleganz des Spätburgunders zu bewahren.
Kulinarische Begleitung: Vielseitiger Essenspartner
Der Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder ist ein ausgesprochen vielseitiger Speisenbegleiter. Seine Balance aus Frucht, Säure und moderaten Tanninen macht ihn zum idealen Partner für eine breite Palette an Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit klassisch deutschen Gerichten wie Rinderbraten, Wildgerichten (Hirsch, Reh) und Geflügel. Aber auch zu Pasta mit Pilzsoßen, gereiftem Käse oder einem zarten Lammkarree zeigt er sich von seiner besten Seite. Die feinen Aromen machen ihn auch zu einer interessanten Wahl für leichte asiatische Gerichte, bei denen die Fruchtigkeit des Weins einen schönen Kontrast bildet. Vermeiden Sie zu scharfe oder zu dominante Speisen, die die filigrane Aromatik des Weins überdecken könnten.
Die Vorteile des Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder
- Terroir-Ausdruck: Verkörpert die einzigartige Charakteristik des Markgräflerlands und seine Bodentypen.
- Eleganz und Komplexität: Bietet ein raffiniertes Zusammenspiel von Frucht, Säure und feinen Tanninen.
- Lange Tradition: Zeugt von der jahrhundertealten Weinkultur des Markgräflich Badischen Weinhauses.
- Vielseitigkeit: Lässt sich exzellent mit einer breiten Palette an Speisen kombinieren.
- Reifepotenzial: Gut strukturiert und mit Lagerfähigkeit für zukünftigen Genuss.
- Hochwertige Trauben: Verwendet nur sorgfältig selektiertes Lesegut aus besten Lagen.
Produkteigenschaften im Überblick
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Jahrgang | Aktueller Jahrgang des Markgräflich Badischen Weinhauses |
| Rebsorte | 100% Spätburgunder (Pinot Noir) |
| Anbaugebiet | Markgräflerland, Baden, Deutschland |
| Bodenbeschaffenheit | Muschelkalk, Sandstein, Lehm; abhängig von der genauen Lage |
| Ausbau | Selektive Handlese, kontrollierte Gärung, teilweise Reifung im Holzfass (Eiche) |
| Alkoholgehalt | Typischerweise zwischen 13,0% und 14,5% vol. (je nach Jahrgang) |
| Restzucker | Trocken (weniger als 4 g/l) |
| Säure | Harmonische und lebendige Säurestruktur |
| Serviertemperatur | 16-18 °C |
| Lagerfähigkeit | Mindestens 5-8 Jahre, bei guter Lagerung auch länger |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder
Was bedeutet die Jahreszahl »Elfhundertzwölf« im Namen des Weins?
Die Jahreszahl »Elfhundertzwölf« bezieht sich auf ein historisches Ereignis: die Schenkung von Weinbergen im Markgräflerland durch Markgraf Hermann II. von Zähringen an das Kloster St. Peter im Schwarzwald im Jahr 1112. Sie symbolisiert die lange und tiefe Tradition des Weinbaus in dieser Region und die Verbundenheit des Markgräflich Badischen Weinhauses mit diesem Erbe.
Welche Aromen und Geschmacksnoten sind typisch für diesen Spätburgunder?
Der Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder zeichnet sich durch ein komplexes Bouquet von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren aus, oft ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und erdige Noten. Am Gaumen zeigt er eine elegante Fruchtigkeit, eine geschmeidige Tanninstruktur und eine erfrischende Säure, die in einem harmonischen Abgang mündet.
Zu welcher Art von Speisen passt dieser Wein am besten?
Dieser Spätburgunder ist ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit klassischen Gerichten wie Rinderbraten, Wild, Lamm, aber auch mit Pasta mit Pilzsoßen, gereiftem Käse und sogar mit bestimmten asiatischen Speisen, bei denen die Fruchtigkeit gut zur Geltung kommt.
Wie wird der Wein am besten serviert und gelagert?
Der Wein sollte bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Eine gute Lagerung erfolgt stehend oder liegend an einem kühlen, dunklen und möglichst erschütterungsfreien Ort mit gleichbleibender Luftfeuchtigkeit. Bei korrekter Lagerung verfügt der Wein über ein gutes Reifepotenzial.
Was unterscheidet badischen Spätburgunder von Spätburgunder aus anderen Regionen?
Badischer Spätburgunder, insbesondere aus dem Markgräflerland, profitiert oft von einem wärmeren Klima und spezifischen Bodentypen wie Muschelkalk. Dies führt häufig zu Weinen mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, einer wärmeren Farbe und einer samtigeren Textur im Vergleich zu Spätburgundern aus kühleren Regionen, die tendenziell mineralischer und säurebetonter sind.
Benötigt der Wein eine Dekantierung?
Für junge Jahrgänge kann eine Dekantierung sinnvoll sein, um den Wein zu belüften und eventuell vorhandene, noch jugendliche Tannine weicher zu machen. Ältere Jahrgänge profitieren ebenfalls von einer Dekantierung, um abgetrennte Sedimente zu vermeiden und das volle Aromenspektrum freizusetzen. In der Regel ist er aber auch direkt nach dem Öffnen genießbar.
Ist dieser Spätburgunder für Vegetarier geeignet?
Die meisten Spätburgunder, einschließlich des Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Spätburgunder, werden ohne tierische Produkte geklärt oder filtriert. Sollten spezifische Schönungsmittel verwendet worden sein, werden diese Informationen in der Regel auf dem Etikett oder im detaillierten Produktinformationsblatt des Herstellers angegeben. Für vegane Weine wird dies explizit gekennzeichnet.
